Dopu chì i clienti compranu unmacchina da caffè, a quistione più frequente hè cumu si utilizanu i grani di caffè in a macchina. Per sapè a risposta à sta quistione, duvemu prima capisce i tipi di grani di caffè.
Ci sò più di 100 tipi di caffè in u mondu, è i dui più populari sò Arabica è Robusta/Canephora. I dui tipi di caffè differiscenu assai in gustu, cumpusizione è cundizioni di crescita.
Arabica: Caru, dolce, pocu cafeina.
U granu Arabica mediu costa duie volte di più chè i grani Robusta. In termini d'ingredienti, l'Arabica hà un bassu cuntenutu di cafeina (0,9-1,2%), 60% più grassu chè u Robusta, è duie volte più zuccheru, dunque u gustu generale di l'Arabica hè dolce, morbidu è acidulu cum'è una prugna.
Inoltre, l'acidu clorogenicu di l'Arabica hè più bassu (5,5-8%), è l'acidu clorogenicu pò esse antioxidante, ma ancu un cumpunente impurtante di a resistenza à i parassiti, dunque l'Arabica hè più suscettibile à i parassiti, ma ancu suscettibile à u clima, generalmente piantata à altitudini più elevate, fruttifica menu è più lentamente. U fruttu hè di forma ovale. (Grani di caffè biologicu)
Attualmente, a più grande piantagione d'Arabica hè in Brasile, è a Culumbia produce solu caffè Arabica.
Robusta: prezzu bassu, gustu amaru, alta caffeina
À u cuntrariu, u Robusta cù un altu cuntenutu di cafeina (1,6-2,4%), un bassu cuntenutu di grassu è di zuccheru hà un gustu amaru è forte, è certi dicenu ancu ch'ellu hà un gustu di gomma.
A robusta hà un altu cuntenutu d'acidu clorogenicu (7-10%), ùn hè micca suscettibile à i parassiti è à u clima, hè generalmente piantata à una altitudine più bassa, è porta frutti più numerosi è più veloci. U fruttu hè tondu.
Attualmente e più grande piantagioni di Robusta sò in Vietnam, è a pruduzzione si faci ancu in Africa è in India.
Per via di u so prezzu bassu, u Robusta hè spessu adupratu per fà polvere di caffè per riduce i costi. A maiò parte di u caffè istantaneu economicu in u mercatu hè Robusta, ma u prezzu ùn hè micca uguale à a qualità. I grani di caffè Robusta di bona qualità sò spessu aduprati per fà espressi, perchè a so crema hè più ricca. U Robusta di bona qualità hà un gustu ancu megliu cà i grani Arabica di scarsa qualità.
Dunque, a scelta trà i dui grani di caffè dipende principalmente da e preferenze persunali. Certi pirsuni ponu pensà chì l'aroma di l'Arabica hè troppu forte, mentre chì altri apprezzanu l'amarezza dolce di a Robusta. L'unica avvertenza chì avemu hè di fà una attenzione particulare à u cuntenutu di cafeina sè site sensibile à a cafeina, a Robusta hà duie volte più cafeina chè l'Arabica.
Benintesa, ste duie varietà di caffè ùn sò micca l'uniche. Pudete ancu pruvà Java, Geisha è altre varietà per aghjunghje novi sapori à a vostra sperienza di caffè.
Ci saranu ancu clienti chì spessu dumandanu s'ellu hè megliu sceglie i grani di caffè o a polvere di caffè. Eliminendu u fattore persunale di l'attrezzatura è di u tempu da parte, benintesa u granu di caffè. L'aroma di u caffè vene da u grassu arrustitu, chì hè sigillatu in i pori di i grani di caffè. Dopu a macinazione, l'aroma è u grassu cumincianu à volatilizà, è u sapore di u caffè preparatu hè naturalmente assai riduttu. Cusì quandu site di fronte à a scelta di sceglie se sceglie unmacchina di caffè istantaneu o unmacchina di caffè appena macinatuSè solu u gustu hè cunsideratu, benintesa duvete sceglie una macchina di caffè appena macinata.
Data di publicazione: 13 di lugliu di u 2023
